Daisho explica como comer com o hashi

O hashi, chamados ainda popularmente de pauzinhos ou palitinhos, são as varetas utilizadas como talheres em boa parte dos países do Extremo Oriente, como a China, o Japão, o Vietnã e a Coréia. Os pauzinhos são usualmente feitos de madeira, bambu, marfim ou metal, e modernamente de plástico.

O par de pauzinhos é manuseado com a mão direita, entre o dedo polegar e os dedos anelar, médio e indicador, e serve para apanhar pedaços de comida ou empurrá-los diretamente da tigela para a boca Há uma variante dos hashi japoneses denominada de saibashi. Estes são uma versão dos hashi especificamente adaptada para o uso na cozinha e permitem a manipulação do alimento quente com uma só mão. Têm um comprimento de 30 centímetros ou mais, e são unidos com um cordão nas extremidades onde se lhes pega.

A maioria dos saibashi são feitos de bambu, mas para fritar recomenda-se a utilização de Saibashi de metal com os punhos em bambu os quais são chamados de kinzokuseinohashi ("hashi feitos de metal").

Como usar

1. Ponha um hashi entre a palma da mão e a base do polegar, usando o quarto dedo o anelar para apoiar a parte inferior do mesmo. Com o polegar, aperte-o para baixo enquanto o anelar empurra-o para cima. Este deve ficar estável.

2. Use a ponta do polegar, o indicador e o dedo do meio para segurar o outro hashi como uma caneta. Tenha a certeza que as pontas dos dois hashis estão alinhadas.

3. Alavanque o hashi de cima em direção ao de baixo. Com este movimento, pode-se pegar comida em quantidade surpreendente.

4. Com prática suficiente, os dois hashis funcionam como uma pinça.

Informações do www.daishorestaurante.com.br

Hashi na mira do governo chinês

Embora o Governo chinês nunca tenha revelado estatísticas sobre o consumo de palitos descartáveis (hashi), estudos independentes mencionados pela agência estatal de notícias "Xinhua" estimam que o país mais povoado do mundo consuma 45 bilhões de pares a cada ano. Perante este problema ambiental, o governo chinês emitiu uma circular que penaliza as companhias que fabricam palitos e outros utensílios descartáveis. As restrições estão destinadas a frear o uso de produtos poluentes ou que causem deterioração do meio ambiente, e exigem uma supervisão estrita de sua produção, circulação e reciclagem, segundo a circular, assinada pelo Ministério de Comércio e outras cinco pastas governamentais. A nova normativa recomenda aos restaurantes dar prioridade aos palitos recicláveis, feitos de madeira de qualidade ou de plástico. Nos últimos anos, aumentaram as vozes críticas que exigem que China e outros países asiáticos diminuam o uso de palitos de madeira a fim de salvar as florestas do planeta, que estão a ponto de desaparecer.

Fonte: Revista Exame

Estojo para Hashi de Luxo Louis Vuitton

Esse é pra quem realmente gosta de cultuar marcas. Veja se não é item para a sua lista de desejos.

Estojo para Hashi da Louis Vuitton. Isso mesmo...Louis Vuitton.
Se bolsa da Louis Vuitton já é ostentação para alguns, imaginem um porta hashi que custa US$ 450,00? Feito em madeira e estampada com muito capricho, não dá pra negar que é um verdadeiro luxo. Mas você pagaria tudo isso num estojo pra hashi? Com certeza muitos diriam que sim, tanto que o aparato faz muito sucesso no exterior entre os granfinos.

E você? Pronto para guardar seus palitinhos de ouro? Suas degustações nipônicas nunca mais serão as mesmas. Da próxima vez que for a um restaurante japonês, chegue com muita classe e glamour.

Quem quiser comprar acesse: http://www.goantiques.com/detail,authentic-louis-vuitton,1978823.html